为研究日粮中添加肽生素（主要成分：天蚕素抗菌肽）对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响，本试验设置两个处理，对照组（基础日粮）和试验组（基础日粮+100mg/kg肽生素），每个处理6个重复，每个重复26羽。预试期7d，试验期35d。结果发现，在产蛋期蛋鸡日粮中添加100 mg/kg肽生素，可以显著提高产蛋率（P＜0.05）、平均蛋重（P＜0.05），降低料蛋比（P＜0.05）和破软蛋率（P＜0.01）。且在蛋鸡日粮中添加肽生素后能显著改善鸡蛋蛋壳颜色和蛋形指数（P＜0.05）。
随着抗生素在畜牧生产中大量使用所带来的种种弊端，如导致动物肠道正常菌群失调，动物整体免疫低下，产生耐药性细菌甚至发生抗生素在畜禽产品中的残留，开发替代抗生素的新型环保安全高效的绿色饲料添加剂已成为必然趋势。
天蚕素抗菌肽最早由瑞典科学家于1980年发现，是生物体产生的一种具有强抗菌作用的阳离子多肽，是生物体先天免疫的重要组成成分。天蚕素抗菌肽不仅具有广谱的抗细菌活性，还具有高效的抗真菌、病毒和原虫的活性，其抗菌机理独特，不易产生耐药性，能提高机体的免疫力。抗菌肽制剂无毒副作用，畜禽体内无有害残留。单达聪等研究发现，日粮中添加天蚕素抗菌肽能提高艾维茵肉鸡增重率（1.67%，P<0.05）和采食量（5.46%），降低料肉比（1.77%）。李波等研究发现在肉鸡日粮中添加天蚕素抗菌肽可提高肉鸡的生产性能和抗病能力，在存活率方面，饲料中添加天蚕素抗菌肽组比对照组提高了0.26%。
北京中农颖泰生物技术有限公司联合国家饲料工程技术研究中心经过多年科学攻关开发研制的肽生素，主要以天蚕素抗菌肽为主要成分，本试验通过在蛋鸡日粮中添加肽生素，探讨日粮中添加肽生素对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响。
1 材料与方法
1.1 试验动物及试验设计
试验选用45周龄健康、同舍同批次的商品代健康罗曼蛋鸡312羽，根据体重和产蛋率相近的原则，采用单因子完全随机设计，将试验鸡随机分为两个处理，对照组和试验组，两组分别在基础日粮水平上添加0mg/kg、100mg/kg肽生素，每个处理6个重复，每个重复26羽。预试期7d，试验期35d。试验设计见表1。
试验选用肽生素（蛋鸡专用，主要成分：天蚕素抗菌肽，含量≥60U/g），由国家饲料工程技术研究中心研制，北京中农颖泰生物技术有限公司生产提供。
表1 试验设计
对照组 试验组
肽生素添加剂量（mg/kg）0 100
1.2饲养管理
试验在河北某一条龙企业饲养基地进行，各组饲养管理方式相同。试验蛋鸡分上下两层阶梯笼养，各个重复均匀分布于鸡舍。自由采食与饮水，自然光照与人工光照相结合，自然通风和横向负压通风相结合。每日清晨8:30和下午14:30记录鸡舍温度和湿度，定期打扫卫生。每日清理鸡粪和捡蛋各两次，按常规程序进行鸡只免疫和栏舍消毒。
1.3试验日粮
试验日粮为玉米-豆粕-棉粕型商业日粮，试验日粮及营养水平见表2。
表2 基础日粮组成及营养水平
原料组成（%） 含量 营养水平 含量
玉米 62.34 代谢能（MJ/kg）11.09
大豆粕 22.00 粗蛋白质（%） 16.5
棉籽粕 3.00 赖氨酸（%）0.87
小麦麸 2.00 蛋氨酸（%）0.42
磷酸氢钙 1.60 半胱氨酸（%） 0.66
石粉 8.40 可利用赖氨酸（%） 0.76
食盐 0.30 可利用蛋氨酸（%） 0.39
蛋氨酸 0.10 钙（%）3.48
赖氨酸 0.04 磷（%）0.58
蛋鸡-微量* 0.20 有效磷（%）0.45
产蛋鸡多维* 0.02 钠（%）0.14
合计 100.00 氯（%）0.21
*蛋鸡-微量为每公斤全价料提供：Mn 80 mg；Zn 80 mg；Fe 2.0g；Cu 1.4g；I 0.45mg；Se 0.2mg。
*产蛋鸡多维为每公斤全价料提供：维生素A 1200 IU； 硫胺素5.5mg；核黄素5.0mg；泛酸16mg；维生素B6 8.0mg；维生素B12 0.008mg；维生素D3 1500 IU； 维生素E 25IU； 维生素K 31.0 mg；生物素0.3mg； 叶酸1.8mg；胆碱500 mg。
1.4 检测指标
1.4.1 生产性能指标
每日08:30及17:30以重复为单位收集鸡蛋，记录蛋重、产蛋数、破、软壳蛋数。每周统计各重复的饲料消耗量情况。计算平均蛋重、产蛋率、采食量、料蛋比、破、软壳蛋率及死淘率等。
平均产蛋率（%）=总蛋数/（鸡数×天数）×100%
平均日采食量（g）=总采食量/（鸡数×天数）
料蛋比=总采食量/总蛋重
破软蛋率（%）=破软蛋数/总蛋数×100%
1.4.2 蛋品质指标
正式试验第35d时，从各个重复中抽取5个鸡蛋并编号，备测各项蛋品质指标。利用日本Robotmation 公司的蛋壳强度测定仪（ModebⅡ）测定蛋壳强度，EMT-5200 蛋品质测定仪测定蛋黄颜色、哈氏单位（HU）；日本FHK 公司的蛋形指数测定仪测定蛋形指数；蛋壳厚度测定仪测定蛋壳厚度。蛋壳颜色指数测定方法参见《畜禽遗传资源调查技术手册》。
1.5 数据分析
试验数据采用SPSS12.0软件统计分析。
2 结果分析
2.1 肽生素对蛋鸡生产性能的影响
试验结果见表3，从表中可以看出，对照组在产蛋率、平均蛋重、采食量和料蛋比与试验组有差异，且差异显着（P＜0.05），破软蛋率上差异极显着（P<0.01）。其中试验组比对照组在产蛋率提高了5.26%，料蛋比降低了3.76%，破、软蛋率降低了41.78%。即在基础日粮中添加100mg/kg的肽生素能提高蛋鸡产蛋率、平均蛋重、采食量，同时降低料蛋比和破软蛋率。
表3 肽生素对蛋鸡生产性能的影响
项目 对照组 试验组
产蛋率（%） 81.34±2.36a 85.62±3.32b
平均蛋重（g） 64.57±0.14a 65.18±0.13b
采食量（g） 107.67±0.52a 110.32±0.48b
料蛋比 2.17±0.02a 2.11±0.01b
破软蛋率（%） 0.79±0.23A 0.46±0.11 B
注：a,b同行数字上标不同表示差异显着（P <0.05），A，B表示差异极显着（P <0.01）。
2.2肽生素对蛋鸡蛋品质的影响
试验结果见表4，对照组和试验组在蛋壳颜色和蛋形指数上差异显着（P＜0.05）。即在蛋鸡日粮中添加100mg/kg的肽生素能显着改善鸡蛋的蛋壳颜色和蛋形指数。
表4 肽生素对蛋鸡蛋品质的影响
对照组 试验组
蛋壳厚度（mm） 0.41±0.02 0.41±0.01
蛋壳强度（kg/cm3） 3.57±0.31 3.59±0.184
蛋黄色泽 8.12±0.31 8.25±0.54
蛋壳颜色 56.18±1.75 a 59.43±1.55 b
哈氏单位 87.26±2.86 88.10±1.27
蛋形指数 1.27±0.02 a 1.31±0.01 b
注：a，b同行数字上标不同表示差异显着（P <0.05）。
3 小结
在蛋鸡日粮中添加100mg/kg肽生素可以显着提高蛋鸡的生产性能，同时改善鸡蛋品质，说明肽生素在蛋鸡养殖上有良好的应用前景。
